DAIKON: UN BRUCIAGRASSI NATURALE

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Il daikon è come una carota gigante di colore bianco, originario dell’Asia Orientale.
Si può consumare crudo in insalata e ha un sapore simile al ravanello, oppure cotto, come le rape.
Il daikon è un bruciagrassi naturale, è diuretico e drenante del fegato.
Inoltre migliora la digestione.
E’ ricco di minerali come calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo e di vitamine come quelle del gruppo B e vitamina C.
Usato crudo ha un’azione mucolitica ed è indicato per le malattie dell’aparato respiratorio.

Ho trovato una ricetta macrobiotica nella quale il daikon è associato alla carota, ricca di vitamina A e C e di minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. La carota previene l’invecchiamento della pelle, tonifica il fegato e i reni e facilita la diuresi.

Ecco la ricetta per 2-3 persone:

3 carote
1 daikon
1 spicchio d’aglio
2 cucciai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di tamari o salsa di soia (oppure un po’ di sale)
rosmarino
prezzemolo tritato

Esecuzione:

– scaldare il forno a 200°
– pulire le carote e il daikon e tagliarli a pezzi un po’ grandi.
– scottare le verdure nell’acqua, a partire dalle carote e dopo 2 minuti aggiungere il daikon.
In totale circa 8 minuti.
– in una ciotola mescolare l’olio, la salsa di soia, l’aglio tritato e il rosmarino.
– scolare le verdure, metterle in una teglia e insaporirle con il condimento preparato.
– far cuocere per 20 minuti a 200°,  mescolando a metà cottura.
– servire con prezzemolo tritato.

Le verdure restano un po’ croccantine, hanno un sapore gradevole e possono essere un piacevole contorno.
E soprattutto fanno bene!

About Tania Ansaldi 476 Articles
Come quasi tutte le donne ho sperimentato per anni ogni tipo di dieta e intruglio per dimagrire, patendo molta fame. Ultimamente é cambiato qualcosa nella conoscenza e nella percezione del nostro organismo, e una sana dieta é diventato sinonimo di alimentazione salutare, per vivere meglio, che dura tutta la vita e che limita le nostre privazioni. Mangiare sano e fare un moderato esercizio fisico aiuta a vivere meglio. Mi sono appassionata a questi argomenti, e più li conoscevo, più mi accorgevo che c’era molto altro da scoprire, fino a quando mi sono resa conto che tutte le informazioni che mi hanno aiutata a conoscermi meglio potevano essere utili anche ad altri, e le racconto su questo blog.

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