COLAZIONE SANA CON PANCAKES

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Se volete dare un dolce risveglio ai vostri cari, preparate dei pancakes per colazione.pancakes 2
Il loro profumo si diffonderà per tutta la casa (aprite le porte e chiudete le finestre!) e sarà bello per voi vederli arrivare in cucina con gli occhi assonnati e con il sorriso sulle labbra.
Questa ricetta (proposta allo show televisivo del Dr. Oz dallo chef di  successo  Sam Talbot), è ideale per una colazione energetica, completa di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno: proteine (uova, ricotta), carboidrati (farina, frutta), fibre.

Ingredienti:

– 250 g di farina di grano integrale (contiene calcio e fibra)
– 2 uova
– 250 g di ricotta
– 200 g di salsa di mele
– Scorza di limone
– 2 cucchiai di nettare d’agave
– Stevia (a piacimento)
– 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato
– qualche cucchiaio di latte o latte di mandorla

Esecuzione:
Sbattete i bianchi d’uovo a neve e teneteli da parte.
Frullate le mele con un po’ di latte (o latte di mandorla).
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti umidi finchè si ottiene una crema.
Incorporate gli albumi.
Aggiungete la farina, la scorza di limone, il lievito e il bicarbonato e mescolate delicatamente, finchè si ottiene la consistenza necessaria per fare i pancakes.
In una padella antiaderente e possibilmente piatta appena unta d’olio versate il composto a cucchiaiate e formate i pancakes.
Cuocete su ambo i lati per qualche minuto.

Questi pancakes non contengono zucchero semplice, ma stevia e nettare d’agave, e quindi vanno bene anche per chi è affetto da diabete.

La stevia è un dolcificante naturale, estratto dalla pianta con lo stesso nome, che ormai si trova nei supermercati. Ha un retrogusto di liquirizia. Se non la usate potete aumentare la quantità di nettare d’agave oppure aggiungere un po’ di miele per addolcire i vostri pancakes.
Per la salsa di mele ho pulito le mele (200g) e le ho frullate con un po’ di latte di mandorla.
Sam ha usato panna acida, ma si possono servire anche con un po’ di sciroppo d’acero o cioccolato fuso sopra.

Ai miei figli sono piaciuti molto 🙂

 

About Tania Ansaldi 476 Articles
Come quasi tutte le donne ho sperimentato per anni ogni tipo di dieta e intruglio per dimagrire, patendo molta fame. Ultimamente é cambiato qualcosa nella conoscenza e nella percezione del nostro organismo, e una sana dieta é diventato sinonimo di alimentazione salutare, per vivere meglio, che dura tutta la vita e che limita le nostre privazioni. Mangiare sano e fare un moderato esercizio fisico aiuta a vivere meglio. Mi sono appassionata a questi argomenti, e più li conoscevo, più mi accorgevo che c’era molto altro da scoprire, fino a quando mi sono resa conto che tutte le informazioni che mi hanno aiutata a conoscermi meglio potevano essere utili anche ad altri, e le racconto su questo blog.

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